大连3844家餐饮服务单位后厨线上可视
本报讯 记者吕丽报道 每天10点半左右，大连市甘井子区田玉麟下饭黄焖鸡店的后厨便忙起来：切配台上刀起刀落，烹饪区灶火正旺。一枚高清摄像头正对操作台，整个出餐过程通过网络订餐平台进行实时直播。截至目前，大连市已有3844家餐饮服务单位实现后厨线上可视。
“看不见、摸不着”是网络餐饮监管难题，大连市面向全市网络餐饮经营户推广“互联网+明厨亮灶”服务，鼓励引导入网餐饮服务单位在后厨安装高清摄像头。建设“互联网+明厨亮灶”智慧化监管服务平台，覆盖食材库房、加工制作、清洗消毒等关键区域，并提供AI智能巡检，依托骑手食安监督员等机制，线上线下联动排查门店风险，严格核验商家经营资质。
为使网络餐饮食品安全专项治理有规可依，大连市市场监管局制定《网络餐饮服务管理规范》团体标准，出台19项网络餐饮管理制度，其中将无堂食外卖列为最高风险等级监管。同时会同公安机关先后三次约谈美团、淘宝闪购、京东秒送等平台，督促严把入网关口。针对群众反映强烈的“幽灵外卖”，大连市成立整治专班，调取近4万家入网餐饮单位数据，筛查异常订单28万条。截至目前，共检查入网餐饮服务单位12827家次，警告处罚438家，责令整改632家。
责编：杨金凤
审核：叶 健
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