丹东元宝区严格监管校外托管机构食品安全
本报讯 记者王卢莎报道 连日来，丹东市元宝区对辖区校外托管机构开展拉网式食品安全专项检查，筑牢暑期未成年人校外饮食安全屏障。
元宝区市场监督管理局执法人员采取逐户走访、逐项核验的方式，严格对照食品安全监管标准，核查各托管机构的证照资质、从业人员管理、经营场地条件等内容，督促校外托管机构严格落实食品安全主体责任，规范日常经营管理行为。
针对托管机构不同经营模式，执法人员实施分类监管、靶向检查，切实提升监管精准度。针对已取得小餐饮服务许可证、具备自主配餐条件的托管机构，他们重点核查从业人员健康证明是否齐全有效，检查食品加工全流程关键环节、后厨环境卫生、食材分类存放、餐饮具清洗消毒等现场情况。同时，从严核验食材进货渠道，认真核对索证索票、进货台账等记录，排查清理过期变质、来源不明、不合格食材，全方位规范食材采购、加工制作、成品留样等操作流程，从操作源头杜绝食品安全隐患。
针对无自主后厨、依托外部订餐的托管机构，检查重点聚焦食品源头管控。执法人员逐一核验合作供餐单位的合法经营资质，核查供餐企业证照、食材溯源体系、配送安全规范等关键事项，严把食品准入关口，确保校外订餐食品来源可查、去向可追、全程可控，从源头防范外购食品安全风险。
责编：齐志扬
审核：叶 健
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