大连把外卖后厨直播给你看
本报讯 记者吕丽报道 指尖下单、美食上门，网络餐饮虽然便利生活，可隔着屏幕，后厨环境、食材加工始终藏在视线之外。如何让市民线上点餐更踏实、用餐更安心？由大连市标准化协会和大连市饭店协会共同制定的《网络餐饮服务管理规范》团体标准（T/DLAS 30—2026）近日正式发布实施，覆盖网络餐饮服务全链条。
标准明确要求平台提供者建立入网餐饮服务提供者审查登记管理制度，通过实地核查等方式严格审核资质，并建立常态化复核机制（复核周期不超过6个月）；对无堂食专做外卖的商家，要求设置“无堂食”标识；对生食类、冷食类、裱花蛋糕等高危风险品种实施重点管控。对入网餐饮服务提供者，标准强调其应具备真实、固定、合法的经营场所；加工制作需做到生熟分开，食品中心温度达到70℃以上；餐饮品配送前应使用一次性、不可重复使用的食安封签进行封装；仅提供外卖服务的“无堂食”外卖店，要在入网平台实时公开加工制作过程，实施“互联网+明厨亮灶”。
同时，大连市市场监管局同步推进网络餐饮食品安全综合治理。发布规范网络餐饮服务行业食品安全诚信经营提醒告诫书，联合电信等部门构建“互联网+明厨亮灶”智慧化监管服务平台，为全市餐饮服务经营单位免费安装后厨监控设备并接入平台。该平台搭载AI智能巡检功能，可自动识别后厨从业人员未戴口罩、吸烟、鼠患等七类违规行为并实时预警。市民既可在门店查看后厨直播，也能在外卖平台上“云监工”，让每一单都可见，每一口都心安。
责编：栾 溪
审核：叶 健
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