快检护餐
新学期，孩子们在学校吃得安不安全、卫不卫生，是家长们最关心的事。记者3月4日从沈阳市食安办获悉，沈阳教育、公安、卫健、市场监管等多部门联手，为全市中小学、幼儿园食堂陆续进行全方位“大体检”，护航开学“每一餐”。
从食材的采购票据，到操作间的角角落落；从业人员的健康证，到食品留样的记录本，确保监管不留死角、不留盲区。制止食品浪费是本次检查的重点，检查组在一所小学发现了一个值得推广的好做法：两位大厨通过观察剩餐情况、问询学生意见，动态调整菜谱，既让饭菜更合口味，也从源头上减少了餐饮浪费。
餐具洗得干不干净，是食品安全的关键一环。监管部门不仅用眼看、用手摸，更让“数据说话”。执法人员携带快检设备，对学校食堂的餐盘、碗筷、勺子等餐饮具进行表面洁净度的快速检测，同步安排餐饮具抽检，精准筛查洗涤剂残留、大肠菌群等风险。
值得一提的是，沈阳市还建立了学校食品安全突发事件快速响应联络机制，一旦发生疑似突发事件，能够“点对点”快速对接模式，第一时间启动联动响应。
本报记者 陶阳
责编：栾溪
审核：张勇
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