智慧巡查
医院、养老院食堂服务对象特殊，对饮食安全要求更高。记者1月5日获悉，大连市市场监管部门开展医院及医养结合养老院食堂专项检查，不同属性的医院食堂检查侧重点各有不同。
大连医科大学附属第一医院长春路院区食堂每日保障逾2500人的饮食，相关人员检查了该食堂供货商准入、索证索票及“病号餐流水线”情况，看到餐食从制作到分发区域独立，通过专用电梯直送病房，最大限度减少流转交叉污染风险。“我们为辖区每家医院食堂建立了‘专属风险档案’，列出其最易发生问题的环节清单，三甲医院重点检查的是重症患者餐食的消毒流程。”大连市西岗区市场监管局食品餐饮科负责人王林介绍。
目前，大连市市场监管部门通过风险分级实施不同频次的检查，并开展“互联网+明厨亮灶”智慧巡查，在后厨关键点位安装高清摄像头，监管人员通过手机端随时“非现场巡查”，AI自动识别员工未戴口罩、异物侵入等违规行为，截图留证并推送预警。个别食堂进货查验记录不全、留样记录不规范等问题，均已责令整改。
本报记者 吕丽
责编：齐志扬
审核：刘立纲
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