营口助老食堂厨师同台竞技
本报讯 记者佟利德报道 近日，营口市民政局主办的社区助老食堂营养配餐技能大赛在营口聚银君悦酒店举行，经过各县区筛选，全市8家助老食堂的厨师同台竞技，各展特色厨艺。
“多数老人牙口不好，我做锅贴时会把肉馅剁得更细，面皮也擀得薄一些。”赛场上，清华街道西环社区助老食堂的周素华师傅正专注地捏着锅贴，金黄色的外皮在灯光下泛着油光。鲅鱼圈区海星街道闽江社区助老食堂的厨师葛连刚则做起了筋道的手擀面，再搭配浓郁的番茄鸡蛋卤，“我们食堂以面食为主，炸酱面、打卤面每天换着来，老人都说吃着有小时候的味道。”
本次比赛采取“明厨亮灶”直播模式，主办方在厨房做起了直播，方便评委们观看菜品制作过程。最后，菜品经过专业评委和大众评委品评打分，再加上营养评价得分，得出最终名次。
“营口助老食堂不搞‘一刀切’，从来不是千篇一律的‘标准餐’，而是营养丰富，各具特色。”营口市民政局养老促进监管科负责人吴长山介绍，目前，营口市已建成60家助老食堂，均结合老人饮食习惯各有特色，有的擅长海鲜菜，有的专攻东北炖菜，让老年群体的餐桌上充满“新鲜感”。有的助老食堂还针对高血压、糖尿病等老人，推出“低盐低糖套餐”，把“助老”做到老人心坎里。
责编：李 明
审核：刘立纲
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