盘锦大米有了专属身份ID
本报讯 见习记者费嘉维报道 盘锦是著名的优质稻米生产基地，盘锦大米因粒形完整、香味浓郁、柔软适口而深受人们喜爱。近年来，市场上的盘锦大米鱼目混珠，套牌售卖、以次充好等情况时有发生，不仅给群众选购带来困扰，而且对盘锦大米的品牌信誉造成了不良影响。1月2日，记者从盘锦检验检测中心获悉，中心自主研发的科研课题《盘锦大米鉴别技术的研究与推广》，经过6年的潜心研究，在大连理工大学3名教授的指导下，提出用气质联用法和SSR分子标记法鉴别盘锦大米的检验检测方法，通过对大米检测数据的科学分析并建立数学模型和盘锦大米DNA指纹图谱库，集成了“气质联用+SSR分子标记”盘锦大米鉴别技术模式，为盘锦大米赋予了专属“身份ID”。这项科研课题获得了2024年度辽宁农业科技贡献奖三等奖。
“‘气质联用+SSR分子标记’是一种联合检测模式，SSR分子标记是通过分子生物学的方式进行测定，也就是分析生物样本中的遗传物质，从而构建盘锦大米的DNA指纹图谱库，形成盘锦大米的专属身份二维码。”盘锦检验检测中心工作人员章沙沙说。
但单凭一种方法还不能准确鉴别盘锦大米，因此中心还采用了气质联用技术。因为大米的品种不同，香气也不同，而香气的来源是大米中一系列的挥发性化合物。气质联用技术是通过对收集到的挥发性数据进行定性分析，并结合数学模型建立一种合理有效的鉴别方案，这样可以区分盘锦大米与其他品种大米。
通过联合检测，可以有效解决盘锦大米品种之间以及盘锦大米与非盘锦大米无法鉴别的问题。“接下来，我们会为盘锦大米销售企业提供检测鉴定，让更多消费者品尝到地道的盘锦大米。”章沙沙说。
据介绍，项目实施期间，中心构建了“科研+企业+推广”模式，公开发表核心期刊论文3篇，申请国家专利3项，制定标准1部，并开展大米样品采集、检测方法鉴定、现场技术培训、市场调查等工作，取得了丰硕的经济、社会和生态效益。
责编：杨金凤
审核：徐晓敬
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